CucinArte

Typische Rezepte aus Italiens privaten Küchen

Cäsar W. Radetzky & Nicoletta Di Milo

Hädecke Verlag

2. Auflage 2001

"Kulinarische Reisererinnerungen eines kochenden Künstlers: Über die Kultur des Essens, die Kunst des Zubereitens, die Lust des Genießens und die Freude an den schönen Künsten.Kochkunst für die Sinne CucinArte ist ein Lesebuch mit amüsanten Geschichten, privaten Notizen und zahlreichen Reproduktionen von Bildern und Handskizzen des Künstlers Cäsar W. Radetzky . Die Autoren bringen drei Säulen italienischer Lebensart auf den Punkt, die Kultur des Essens, die Kunst des Zubereitens und die Lust des Genießens, und vereinen sie mit der typisch italienischen Freude am Schauen und den schönen Künsten.
Schon beim ersten Durchblättern kommt der Betrachter auf seine Kosten: Üppige Bilder, appetitanregende Rezepte, ein paar Skizzen, wie aus dem Handgelenk gezaubert, wertvolle Tipps für die Verwendung passender Zutaten und deren Veredelung, z. B. in einer Spezialität aus Apulien, der Toskana oder einer anderen Feinschmeckerregion alles ist eine Freude fürs Auge und Stimulation für den Gaumen. Nicoletta di Milo , gebürtige Italienerin aus Apulien, und Cäsar W. Radetzky , durch Studienaufenthalte und zahlreiche Reisen Italiener aus Passion, servieren über 70 Rezepte für landestypische, köstliche und leicht nachkochbare Gerichte seit Generationen fast unverändert , wie sie in den privaten Küchen Italiens noch heute zubereitet werden, ergänzt um phantasievolle Anregungen für kreative Einfälle, wenn überraschend Besuch kommt, oder für die sinnvolle Verwandlung von Resten in neue Köstlichkeiten."