Feine Saucenküche

Lukas Rosenblatt

Hädecke Verlag

1. Auflage 2007

"Das Standardwerk der Saucen mit klassischen Rezepten und schlanken Varianten. Ein Kompendium für Profis und Hobbyköche. Die passende Sauce kann aus einem guten Rezept eine herausragende Kreation machen. Allerdings fühlen sich Hobbyköchinnen und -köche in der Welt der Saucen oft etwas verloren. In diesem umfassenden Grundlagen- und Nachschlagewerk finden sie nicht nur eine Orientierungshilfe und zahlreiche Rezepte sondern auch die Ermutigung zu ersten eigenen Schritten und kreativen Experimenten. Und Profis finden Anregungen, um gute Saucen noch besser zu machen. Die Klassiker unter den Saucen, die meist auf die unübertrefflichen Rezepte der großen französischen Köche der letzten zwei Jahrhunderte zurückgehen, werden hier genauso vorgestellt wie ihre modernen, leichten Varianten, die den Beweis antreten, dass gesundes und bekömmliches Essen nach neuesten Erkenntnissen in der Ernährungslehre keineswegs im Gegensatz zu einer lustvollen und köstlichen Küche steht."

als Mängelexemplar gekennzeichnete - ungelesene - Remittende mit kleinen Beschädigungen und leichten Lagerspuren am Einband/Schutzumschlag und evtl. bestoßenen Kanten