Gratins

Raffiniert Überbackenes, herzhafte Aufläufe, luftig-leichte Soufflés

Michael Wissing

AT Verlag

Auflage 2007

"Wer mag sie nicht, die vielfältigen Köstlichkeiten aus dem Ofen, vom herzhaften, knusprig überbackenen Gratin bis zum luftig-leichten Soufflé? Gratins und Aufläufe sind das ideale Essen für jede Gelegenheit, von der populären Familienmahlzeit bis zur festlichen, aber unkomplizierten Tafel mit Gästen. Gratins erfordern keine besonderen Küchenkenntnisse, und sie können in der Regel im Voraus zubereitet werden. Während der Gratin oder Auflauf im Ofen gart, kann man bequem den Tisch decken und einen passenden Salat als Beilage zubereiten.

Andreas Neubauer hat eine Auswahl seiner schönsten Rezepte zusammengestellt, von Klassikern wie einer knusprig überbackenen Lasagne und dem ultimativen Kartoffelgratin über raffinierte Neukreationen wie einen festlichen Spargelgratin bis zum luftig-leichten Quark-Himbeer- Soufflé als Nachspeise. Ofenfrische Leckereien sind bei alt und jung beliebt.

Michael Wissing hat alle Rezepte mit der ihm eigenen Meisterschaft ins Bild gesetzt."

als Mängelexemplar gekennzeichnete - ungelesene - Remittende mit leichten Lagerspuren und evtl. bestoßenen Kanten