Toskana

Eine kulinarische Entdeckungsreise

Yvonne Tempelmann & Dania Masotti

AT Verlag

Auflage 2008

"In diesem Buch gibt uns Dania Masotti nicht nur Einblick in ihre eigeneKüche, sie nimmt uns mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch die Toskana. Zahlreiche ihr freundschaftlich verbundene Köche öffnen ihre Türen und lüften die Deckel ihrer Kochtöpfe. Einschlägige Spitzenköchevon der tyrrhenischen Küste verraten ihre exzellenten Fisch- und Meeresfrüchte-Rezepte, andere im Landesinnern zeigen, wie sie getreu die bäuerliche toskanische Tradition weiter pflegen oder diese sensibel und raffiniert zugleich verfeinern. Und nicht zuletzt führt die Reise auch zu besonderen kulinarischen Adressen, die ursprüngliche toskanische Spezialitäten von den besten Teigwaren über die berühmten Cantucci bis zum zart schmelzenden Speck von Colonnato wie seit jeher und inbesonders herausragender Qualität herstellen.

Ein bunter Streifzug zu einigen der interessantesten kulinarischen Adressen in der Toskana und die schönsten Rezepte aus der toskanischen Küche, von Michael Wissing gekonnt ins Bild gesetzt."