"Dieses Buch ist dem exotischen Gewürz Ingwer gewidmet und zugleich der Kunst, es in all seinen Formen zu köstlichen Süßspeisen und Desserts zu verarbeiten. Parfümiert, pikant oder erfrischend, je nach Zubereitungsform, ist Ingwer eines der vielseitigsten und wertvollsten Gewürze. Ingwer wird vor allem in Jamaika, Indien, Afrika und China wegen seines unterirdischen Hauptsprosses, des sogenannten Rhizoms, angebaut. Vermutlich war es das erste Gewürz aus dem asiatischen Raum, das seinen Weg nach Europa fand. Das prickelnd frische, leicht pikante Aroma des Ingwers verleiht Süßspeisen das gewisse Etwas. Ob eine saftige Pflaumen-Tarte oder zartschmelzende Schokoladentrüffel, ob ein erfrischender Melonensalat oder ein exotischer Cocktail Ingwer sorgt stets für raffinierte Würze und eine unnachahmliche Note. Das Buch enthält neben einem Kapitel über Techniken und Grundzubereitungen 80 Rezepte für Backwaren und Konfekt, Cremes, Gelees und Eis, Konfitüren und Getränke."