Spargel

Die edlen Stangen aus dem Garten der Venus

70 Rezepte für Feinschmecker

Andreas Neubauer & Michael Wissing

AT Verlag

2. Auflage 2009

"Frühlingszeit ist Spargelzeit und wird von vielen Feinschmeckern jedes Jahr sehnlich erwartet. Ob weiß, grün oder violett, ob dicke Stangen oder filigrane Triebe, die zarten Stangen sind Kult. Dass das kalorienarme und vitaminreiche Gemüse sich zu weit mehr eignet als zur obligaten Zubereitung ¯nature® mit Sauce Hollandaise, zeigt Andreas Neubauer in seinem neuen Kochbuch mit einem kulinarischen Feuerwerk von raffinierten und variantenreichen Rezepten. Von eleganten Vorspeisen, Salaten und Suppen über herzhafte Pasta-, Reis- und Ofengerichte bis zu erlesenen Hauptgerichten mit Fisch, Meeresfrüchten und Fleisch.

Überraschend: Selbst auf die süße Art lässts ich Spargel zubereiten. Und wer rund ums Jahr nicht auf das feine Spargelaroma verzichten will, findet auch die besten Rezepte für Pesto, Chutneys und Kompott. 70 leckere Spargelgerichte, von deftigeren regionalen Varianten bis zu leichten, modernen Inspirationen aus der internationalen Küche, gekonnt ins Bild gesetzt von Michael Wissing. Nach den Bänden Zimt, Ingwer und Suppen ein weiteres Werk inder erfolgreichen Reihe zu trendigen Kochthemen in erstklassiger, gediegener Gestaltung.

Bestens geeignet als Geschenk für alle Kochbegeisterten!"