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I mazzafam Originalrezepte aus Graubünden Gianni Bertossa AT
12,95 €

Artikelnummer: 3038005150
Gewicht: 0,45 kg
ISBN: 9783038005155
Externe Artikel-Nr: 9783038005155
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I mazzafam

Originalrezepte aus den Südtälern Graubündens

Ricettario curioso e gustoso del Grigioni italiano

 

Gianni Bertossa

AT Verlag

Auflage 2009

 

"Die vier italienischsprachigen Südtäler Graubündens bieten einen reichen Schatz alter, überlieferter Gerichte, die wiederzuentdecken sich lohnt. Es ist eine klassische »Cucina povera« einfach und bodenständig, beruhend auf Grundzutaten wie Kartoffeln, Kastanien, Mais- und Buchweizenmehl und verschiedenen Gemüsen und Wildkräutern, ergänzt durch das, was Stall, Wald und Fluss hergaben. Die Gerichte waren in erster Linie dazu bestimmt, den Hunger zu stillen. »I Mazzafam« (Hungertöter), ein Gericht aus gebratenen Kartoffeln und Polenta, ist denn auch der vielsagende Name einer solchen typischen Speise. 75 Rezepte zeigen, mit welcher Kreativität die Bergbewohner ihre beschränkten Mittel einsetzten und daraus abwechslungsreiche und schmackhafte Gerichte schufen."

 

als Mängelexemplar gekennzeichnete - ungelesene - Remittende mit leichten Lagerspuren und evtl. bestoßenen Kanten

 

 


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